1 方法原理

    在氧化還原條件下，試樣在燃燒管中燃燒加熱，經吸收劑去除干擾成分后，試樣中的氮元素定量轉化成分子氮，被熱導檢測器定量檢測。實驗參照《NY/T 2007-2011 谷類、豆類粗蛋白質含量的測定 杜馬斯燃燒法》方法，使用杜馬斯分析儀定量測定大豆粗蛋白。

2 儀器與設備

    海能D100杜馬斯分析儀；電子分析天平；40目篩片式粉碎機；錫箔紙；壓片工裝；